DENOMINAZIONE: Lazio I.G.P. Rosso
UVE: Cesanese
VINIFICAZIONE: Fermentazione condizionata in acciaio a 25°C, con 3 rimontaggi al giorno per 10-12 giorni
AFFINAMENTO: In acciaio
GRADAZIONE ALCOLICA: 13-13,5% vol.
COLORE: Rosso rubino
PROFUMO: Vinoso, con leggeri sentori di frutta rossa
SAPORE: Asciutto, fresco, giovane, giustamente tannico
ABBINAMENTO: Carni bianche e rosse, formaggi di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Si consiglia non inferiore a 18°C
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